Misleidende fantasienamen voor brood verdwijnen | Eten en drinken

Misleidende fantasienamen voor brood verdwijnen | Eten en drinken

"Veel broodsoorten hebben een fantasienaam: een naam die verzonnen is door het uiterlijk van een brood, bijvoorbeeld tijgerbrood vanwege de strepen", zegt Jenneke van Elderen van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). "We weten dat zo'n 70 procent van de mensen afgaat op de kleur van een brood, terwijl de ingrediëntenlijst net zo belangrijk is. Het gebeurt nog te vaak dat verschillende termen tot verwarring leiden." Daarom gaat per 1 juli gaat de nieuwe Warenwetbesluit Meel en Brood in. Dat betekent dat op iedere zak brood voortaan duidelijk vermeld staat of het om wit, bruin of volkoren brood gaat. Ook moet het etiket duidelijk maken van welke granen het brood is gemaakt. Wie bij de bakker om een maisbrood vraagt, zal daarom vanaf volgende week 'wit tarwe maisbrood' op de verpakking …
More on: www.nu.nl